東広島市八本松東の鉄板焼きとお好み焼きの新店「オコノミ研究所 コイゴコロ」は昨年秋にオープンしました。店主であり“研究員”の片山さんが、日々メニューを進化させていく「研究所」をコンセプトに掲げた、こだわりあふれるお店です。
店名の「コイゴコロ」には、広島弁の「コイ（味が濃い）」という意味が掛けられており、その名の通り特徴的で満足感のある味わいを目指しています。店内は鉄板前のカウンターとテーブル席を合わせて11席とこぢんまりしており、調理の様子を間近に楽しめる温かな雰囲気が魅力です。
看板メニューは、肉玉そばにイカ天とたっぷりのネギを乗せた「コイゴコロ焼き」（1,000円）。通常のトッピングを個別に追加するよりも割安に設定されています。また、女性に人気の「塩だれお好み」（850円）は、ソースの代わりに塩だれを用いたあっさり系で、ソースとの「ハーフ＆ハーフ」にも対応しています。
昼夜それぞれ10食限定の特別メニューもあります。
片山さんは「これからも継続的に新メニューを開発し、変化し続けたい。寒さが厳しい時期ですが、ぜひ温かい料理で体を温めに来てください」と呼びかけています。 営業時間は昼が11時〜14時、夜が17時30分〜20時30分。定休日は2月から毎週水曜日と日曜の夜に変更となります。駐車場は店舗前に2台分。問い合わせは電話（050-8884-8975）へ。
